De um lado, procura\u00a0crescente, j\u00e1 por outro, a limita\u00e7\u00e3o na oferta. Neste cen\u00e1rio, para se consolidar, o mercado brasileiro de org\u00e2nicos precisa \u00a0diversificar a oferta e agregar valor a seus produtos, a exemplo do que ocorre em outros pa\u00edses, segundo a \u00a0coordenadora do CI Org\u00e2nicos .<\/p>\n
\u201cA produ\u00e7\u00e3o continua crescendo, mas a demanda ainda \u00e9 maior. Ou seja, os consumidores querem adquirir alimentos org\u00e2nicos, mas os produtores ainda n\u00e3o v\u00eaem necessidade de inovar e incrementar a variedade da oferta, como no caso de um mercado consolidado\u201d, salienta.<\/p>\n
\u201cH\u00e1 diversos entraves na cadeia de fornecimento, como falta de insumos, sementes de qualidade e falta de conhecimentos t\u00e9cnicos que ajudem os produtores”.<\/p>\n Exemplifica que,\u00a0no caso das agroind\u00fastrias, h\u00e1 poucos fornecedores, pouca diversidade para suprir, e torna-se complicado para elas arriscar, colocando no mercado novos produtos, sem estar certo de contar com um fornecimento constante de ingredientes org\u00e2nicos.<\/p>\n <\/p>\n Em busca de alternativas<\/span><\/strong><\/p>\n Por\u00e9m, existem possibilidades para diversificar a produ\u00e7\u00e3o. No caso dos produtores de hortali\u00e7as e verduras, Sylvia diz que \u201co desafio \u00e9 inovar, a partir da recupera\u00e7\u00e3o de cultivares esquecidas\u201d, e cita como exemplo \u201cos tomates grandes de diversas cores, mais doces, de formatos n\u00e3o estandardizados, conhecidos por\u00a0heirloom\u00a0ou cora\u00e7\u00e3o de boi, com o nome cient\u00edfico de\u00a0Solanum lycopersicum<\/em>\u201d.<\/p>\n A cenoura tamb\u00e9m pode ter outras varia\u00e7\u00f5es.\u00a0Os produtores poderiam oferecer, al\u00e9m da tradicional cenoura laranja, outras coloridas: amarelas, violetas e brancas.<\/p>\n “As mesmas cenouras coloridas t\u00eam tamanhos diferenciados das tradicionais, mais magras ou menores. O sabor varia de cor em cor, e algumas s\u00e3o mesmo mais doces. Criam-se novos nichos de mercado, e os produtores saem da mesmice\u201d, destaca Sylvia, que considera importante a realiza\u00e7\u00e3o de projetos e parcerias envolvendo entidades de peso como a Embrapa.<\/p>\n Outras iniciativas, que englobam grandes redes de\u00a0fast food, come\u00e7am a atender o crescente interesse dos consumidores por alimentos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n \u201cO McDonalds come\u00e7a a experimentar, oferecendo saladas com ingredientes org\u00e2nicos. Mas o fornecimento para grandes cadeias exige outro tipo de gest\u00e3o e de investimento da parte dos produtores\u201d, observa a coordenadora da SNA.<\/p>\n <\/p>\n Valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos<\/span><\/strong><\/p>\n A exemplo do que ocorre com alguns produtos t\u00edpicos do Brasil, que merecem destaque por fatores como qualidade, tradi\u00e7\u00e3o e valor agregado, os produtos org\u00e2nicos, na opini\u00e3o de Sylvia Wacshner, tamb\u00e9m t\u00eam potencial para alcan\u00e7ar os mesmos padr\u00f5es.<\/p>\n \u201cNo Rio de Janeiro come\u00e7amos a ver a valoriza\u00e7\u00e3o de queijos vindos de outros estados, como o canastra de Minas Gerais, queijos artesanais, e outros ganhadores de pr\u00eamios. Similar ao que ocorre com a produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, n\u00e3o industrial, ou as cervejas artesanais, n\u00e3o s\u00e3o produtos elaborados em escala industrial, e que incrementam a diversidade da oferta, possibilitando que tenham valor agregado por seus empreendedores. S\u00e3o aqueles produtos que\u00a0podemos qualificar como premium\u201d, ilustra Sylvia.<\/p>\n A especialista lembra ainda das\u00a0pequenas empresas no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo, por exemplo, que oferecem p\u00e3es artesanais, com farinhas integrais, utilizando diversos gr\u00e3os, sementes ou frutas.<\/p>\n <\/p>\n Falta ousadia para abrir novos mercados<\/span><\/strong><\/p>\n Enquanto no Brasil o foco da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica \u00e9 o mercado interno, pa\u00edses como o Peru e o M\u00e9xico t\u00eam se especializado em produzir alimentos org\u00e2nicos para exporta\u00e7\u00e3o, como no caso da banana, mirtilo, abacate e caf\u00e9, al\u00e9m de outros produtos convencionais com valor agregado.<\/p>\n \u201cO Peru tem demonstrado capacidade tanto para exportar com agrega\u00e7\u00e3o de valor como para abrir mercados sem concorr\u00eancia\u201d, salineta \u00a0a coordenadora do CI Org\u00e2nicos. Atualmente, o pa\u00eds exporta a fruta camu-camu, com vitamina C (que tamb\u00e9m \u00e9 produzida no Brasil), e colocaram no mercado o sacha-inchi, semente da Amaz\u00f4nia, rica em \u00f4mega 3.<\/p>\n \u201cFalta ao Brasil inova\u00e7\u00e3o e ousadia para abrir mercados direcionados a produtos da nossa biodiversidade, e com foco em sua valoriza\u00e7\u00e3o. S\u00e3o caminhos que tamb\u00e9m poderiam ser seguidos pelos produtores de alimentos org\u00e2nicos\u201d, conclui Sylvia.<\/p>\n Fonte: OrganicsNet <\/p>\n A cenoura n\u00e3o \u00e9 originalmente cor de laranja, mas sim vermelha, preta, amarela, branca ou p\u00farpura.<\/p>\n No s\u00e9culo XVI, produtores holandeses de cenoura, inventaram a cenoura cor-de-laranja em honra da Casa de Orange, a fam\u00edlia real Holandesa.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/diarioverde.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/sylvia-wachsner.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/diarioverde.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/SNA_Sylvia-Wacshner-de-Adilson-Vasconcelos-300x232.jpg\")
<\/a>Na opini\u00e3o de Sylvia Wachsner (ao lado), a cadeia de org\u00e2nicos ainda est\u00e1 em constru\u00e7\u00e3o e precisa superar seus atuais gargalos.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/diarioverde.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/cenouras-coloridas.jpg\")
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\n<\/a><\/p>\nSobre as cenouras coloridas<\/span><\/strong><\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/diarioverde.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/cenouras-coloridas-sementes-roxa-branca-amarela-vermelha-D_NQ_NP_477611-MLB20601652892_022016-F.jpg\")
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