{"id":34656,"date":"2016-04-22T10:45:56","date_gmt":"2016-04-22T13:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2016\/04\/22\/pesquisadores-da-embrapa-criam-plastico-oganico-comestivel-11\/"},"modified":"2016-04-22T10:45:56","modified_gmt":"2016-04-22T13:45:56","slug":"pesquisadores-da-embrapa-criam-plastico-oganico-comestivel-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2016\/04\/22\/pesquisadores-da-embrapa-criam-plastico-oganico-comestivel-11\/","title":{"rendered":"Pesquisadores usam frutas e verduras para criar pl\u00e1stico comest\u00edvel e biodegrad\u00e1vel"},"content":{"rendered":"
\"pesquisadores-brasileiros-desenvolvem-plastico-organico-comestivel\"<\/a>
Pesquisadores da Embrapa desenvolveram uma s\u00e9rie de pel\u00edculas comest\u00edveis que funcionam como pl\u00e1stico, que al\u00e9m de ser biodegrad\u00e1vel, pode ser utilizado no preparo dos alimentos.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Ap\u00f3s vinte anos de muito trabalho, pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) Instrumenta\u00e7\u00e3o, de S\u00e3o Carlos (SP), \u00a0criaram um filme pl\u00e1stico\u00a0comest\u00edvel que \u00e9 biodegrad\u00e1vel e tamb\u00e9m pode\u00a0ser utilizado no preparo de alimentos.\u00a0Fotos:\u00a0divulga\u00e7\u00e3o Embrapa\/Samuel Vasconcelos\/Luiza Stalder.<\/strong><\/p>\n

A pel\u00edcula\u00a0comest\u00edvel (foto abaixo) pode ser produzido a partir de alimentos como espinafre, mam\u00e3o, goiaba e tomate, mas a t\u00e9cnica possibilita que outras op\u00e7\u00f5es sejam desenvolvidas.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"www-min\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

A pesquisa foi desenvolvida pela Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agroneg\u00f3cio (AgroNano) da Embrapa e teve investimento de R$ 200 mil. Os trabalhos foram coordenados pelos pesquisadores Luiz Henrique Capparelli Mattoso e Jos\u00e9 Manoel Marconcini.<\/p>\n

O processo de produ\u00e7\u00e3o do \u201cpl\u00e1stico comest\u00edvel\u201d \u00e9 considerado simples. Primeiro, a mat\u00e9ria-prima \u00e9 composta por \u00e1gua, polpa de frutas e verduras \u00a0\u00e9 transformada em uma pasta.<\/p>\n

Em seguida, os pesquisadores adicionam componentes para dar liga no material e o colocam em uma forma transparente, que \u00e9 levada a uma c\u00e2mara que emite raios ultravioleta. Ap\u00f3s poucos minutos, a pel\u00edcula sai da m\u00e1quina pronta para ser consumida.<\/p>\n

\"Pesquisadores<\/a>
A mat\u00e9ria prima \u00e9 transformada em pasta e depois em pel\u00edcula comest\u00edvel.<\/figcaption><\/figure>\n

A grande vantagem \u00e9 que quando descartado, este tipo de “pl\u00e1stico” se decomp\u00f5e em at\u00e9 90\u00a0dias e ainda pode ser utilizado como adubo ou lan\u00e7ado na rede de esgoto sem causar impactos ao meio ambiente.<\/p>\n

A inova\u00e7\u00e3o ainda tem capacidade para conservar os alimentos pelo dobro do tempo do pl\u00e1stico convencional, que tem como se sabe pode demorar cerca de 400 anos para se decompor na natureza.<\/p>\n

Os alimentos, usados como mat\u00e9ria-prima do filme, passam pelo processo de liofiliza\u00e7\u00e3o, ou seja, tipo de desidrata\u00e7\u00e3o em que, ap\u00f3s o congelamento deles, toda \u00e1gua contida transforma-se do estado s\u00f3lido ao gasoso, sem passar pela fase l\u00edquida.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, os pesquisadores adicionaram quitosana, um polissacar\u00eddeo formador da carapa\u00e7a de caranguejos, com propriedades bactericidas – o que aumenta o tempo para guardar os alimentos.<\/p>\n

\n

O processo pode ser aplicado aos mais diferentes alimentos como frutas, verduras, legumes e at\u00e9 alguns tipos de temperos.<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n
\"188ece01a8ea9697c7fb56c4aafc22decomestivel\"<\/a>
\u00c1gua, polpa de fruta e carboidratos s\u00e3o a mat\u00e9ria-prima.<\/figcaption><\/figure>\n

Reaproveitar alimentos sem bom aspecto visual<\/strong><\/p>\n

Segundo\u00a0o pesquisador Jos\u00e9 Manoel Marconsini, da Embrapa, \u00a0a produ\u00e7\u00e3o deste material favorece o reaproveitamento de alimentos que seriam rejeitados por n\u00e3o apresentarem bom aspecto visual, mesmo estando em condi\u00e7\u00f5es de consumo.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m disso, como vantagem ambiental tem a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos, pois auxilia no aumento da produtividade, pois s\u00e3o produtos 100% biodegad\u00e1veis. Voc\u00ea pode utiliz\u00e1-los como embalagem ou fazer compostagem, at\u00e9 porque o material dissolve na \u00e1gua\u201d, explica.<\/p>\n

Em sua opini\u00e3o, outra vantagem ambiental \u00e9 a possibilidade de reduzir o desperd\u00edcio de alimentos o que auxilia no aumento da produtividade, sem precisar aumentar \u00e1reas de plantio.<\/p>\n

Pl\u00e1stico org\u00e2nico mais resistente e t\u00e3o eficiente como os convencionais<\/strong><\/p>\n

\"article<\/a>
Os sabores \u00a0incluem espinafre, mam\u00e3o, goiaba e tomate, mas a t\u00e9cnica permite que outros sejam desenvolvidos.<\/figcaption><\/figure>\n

O material tem caracter\u00edsticas f\u00edsicas semelhantes aos pl\u00e1sticos convencionais, como resist\u00eancia e textura.<\/p>\n

Em laborat\u00f3rio, o pl\u00e1stico org\u00e2nico se mostrou mais resistente ao impacto, al\u00e9m de ser tr\u00eas vezes mais r\u00edgido que os pl\u00e1sticos sint\u00e9ticos.<\/p>\n

O objetivo da t\u00e9cnica \u00e9 processar o alimento na forma de filmes, mas com caracter\u00edsticas semelhantes as pel\u00edculas convencionais.<\/p>\n

Dessa forma, haver\u00e1 a diminui\u00e7\u00e3o da passagem de gases ou do contato com outros organismos. Ou seja, n\u00e3o deixa voc\u00ea ter contato direto com o alimento”, salienta o l\u00edder da Rede de Pesquisa de Nanotecnologia da Embrapa, Cau\u00ea Ribeiro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Possibilidades de uso do filme org\u00e2nico comest\u00edvel s\u00e3o inumeras na \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o, dizem os pesquisadores da Embrapa<\/strong><\/h3>\n

<\/h3>\n<\/blockquote>\n

Uso de filmes comest\u00edveis na alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

“As possibilidades de uso deste material s\u00e3o in\u00fameras. Na \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o, voc\u00ea pode fazer sushis, onde pode usar como uma cobertura de uma outra comida ou algo que possa enrolar, como os Wraps – em que pode fazer um enroladinho com este filme comest\u00edvel, coo um temaki, por exemplo, j\u00e1 que pode-se com\u00ea-lo como a alga nori que \u00e9 usada no sushi”, explica Marconsini.<\/p>\n

De acordo com o especialista, outra possibilidade \u00e9 o uso para embalar alimentos e como os filmes comest\u00edveis s\u00e3o sens\u00edveis a umidade, precisam estar em um ambiente seco, ent\u00e3o pode-se us\u00e1-lo para embalar frutas, hortali\u00e7as, bolachas, p\u00e3es.<\/p>\n

Ainda n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de comercializa\u00e7\u00e3o, entretanto v\u00e1rias empresas j\u00e1 entraram em contato com a Embrapa Instrumenta\u00e7\u00e3o a fim de demonstrar interesse na inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Fonte e mais informa\u00e7\u00f5es: Embrapa<\/a><\/p>\n

ABAIXO, IMAGENS DE PL\u00c1STICOS \u00a0COMEST\u00cdVEIS FEITOS DE MAM\u00c3O E DE BETERRABA<\/strong><\/p>\n

\"010160150113-filme-plastico-comestivel-embrapa\"<\/a><\/p>\n

\"plastico7\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ap\u00f3s vinte anos de muito trabalho, pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) Instrumenta\u00e7\u00e3o, de S\u00e3o Carlos (SP), \u00a0criaram um filme pl\u00e1stico\u00a0comest\u00edvel que \u00e9 biodegrad\u00e1vel e tamb\u00e9m pode\u00a0ser utilizado no preparo de alimentos.\u00a0Fotos:\u00a0divulga\u00e7\u00e3o Embrapa\/Samuel Vasconcelos\/Luiza Stalder. A pel\u00edcula\u00a0comest\u00edvel (foto abaixo) pode ser produzido a partir de alimentos como espinafre, mam\u00e3o, goiaba e tomate,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34657,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[182,199,209],"tags":[],"class_list":["post-34656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","category-pesquisa","category-inova-tecno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}