{"id":34666,"date":"2016-04-12T17:29:51","date_gmt":"2016-04-12T20:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2016\/04\/12\/biscoito-integral-parece-mas-nao-e-consumidor-compra-gato-por-lebre\/"},"modified":"2016-04-12T17:29:51","modified_gmt":"2016-04-12T20:29:51","slug":"biscoito-integral-parece-mas-nao-e-consumidor-compra-gato-por-lebre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2016\/04\/12\/biscoito-integral-parece-mas-nao-e-consumidor-compra-gato-por-lebre\/","title":{"rendered":"Biscoito integral: parece, mas n\u00e3o \u00e9! Consumidor compra ‘gato por lebre’"},"content":{"rendered":"
\"205-alimentos_01\"<\/a>
Foto: Idec<\/figcaption><\/figure>\n

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De cada 14 biscoitos, apenas 3 possuem cereais integrais de fato, ou seja, sem nenhum alto teor de fibras. E, pior, apesar disto n\u00e3o s\u00e3o ilegais, at\u00e9 porque n\u00e3o existe legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica. <\/strong><\/p>\n

Este fato foi apurado por uma pesquida realizada pelo Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) que divulgou em seu site e \u00a0na \u00a0sua revista impressa.<\/strong><\/p>\n

De 14 biscoitos que se declaram integrais, apenas tr\u00eas cont\u00eam farinha de trigo ou cereal integral como principal ingrediente e nenhum tem alto teor de fibras. Por falta de legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, produtos n\u00e3o est\u00e3o irregulares.<\/p>\n

Substituir produtos refinados por integrais \u00e9 uma recomenda\u00e7\u00e3o bastante conhecida para ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n

Como n\u00e3o passam pelo processo de refinamento, os alimentos integrais normalmente possuem mais fibras e mant\u00eam micronutrientes, como vitaminas e minerais.<\/p>\n

No entanto, quando se trata de produtos ultraprocessados \u2013 aqueles em pacotinhos normalmente prontos para consumir \u2013 todas essas vantagens podem ir pelo ralo.<\/p>\n

Quem compra biscoitos integrais, por exemplo, tem motivos de sobra para se decepcionar.<\/p>\n

Do restante, seis biscoitos cont\u00eam mais farinha refinada do que integral; e cinco sequer t\u00eam farinha ou cereais integrais em sua composi\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Veja no quadro abaixo as marcas avaliadas e o desempenho de cada uma.<\/p>\n

AFINAL, \u00c9 INTEGRAL OU N\u00c3O \u00c9?<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sem legisla\u00e7\u00e3o e n\u00e3o s\u00e3o ilegais\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ent\u00e3o quer dizer que todos esses biscoitos de grandes marcas est\u00e3o em situa\u00e7\u00e3o ilegal?<\/p>\n

\u00c9 o que deve estar se perguntando o leitor.<\/p>\n

Mas a verdade \u00e9 que eles n\u00e3o est\u00e3o em desacordo com a legisla\u00e7\u00e3o de alimentos, simplesmente porque as normas do setor n\u00e3o fixam nenhum crit\u00e9rio para um produto declarar que \u00e9 integral.<\/p>\n

A resolu\u00e7\u00e3o no 263\/2005 da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), que regulamenta produtos \u00e0 base de cereais, amidos e farinhas, n\u00e3o traz nenhuma linha a respeito do assunto.<\/p>\n

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Nenhum dos biscoitos integrais “\u00e9 rico em fibras” ou tem “alto valor de fibras”, segundo os crit\u00e9rios da Anvisa<\/strong><\/h3>\n

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\"Ana-Paula-Bortoletto_crop\"<\/a>
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cComo n\u00e3o h\u00e1 legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, a ind\u00fastria tem carta branca para alegar que produtos ultraprocessados s\u00e3o integrais mesmo quando n\u00e3o possuem nenhum tipo de cereal integral, como observado em cinco biscoitos analisados\u201d, critica Ana Paula Bortoletto (ao lado), nutricionista do Idec e coordenadora da pesquisa.<\/p>\n

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Poucas fibras<\/strong><\/p>\n

Nenhum dos biscoitos integrais “\u00e9 rico em fibras” ou tem “alto valor de fibras”, segundo os crit\u00e9rios da Anvisa, nem mesmo os que tem possuem farinha integral como principal ingrediente.<\/p>\n

Para se enquadrar nessas categorias (e indic\u00e1-las no r\u00f3tulo do produto) o alimento deve conter pelo menos 5 gramas de fibras por por\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n

Abaixo desta categoria, est\u00e1 a dos alimentos que s\u00e3o “fonte de fibras”, ou seja, aqueles com pelo menos 2,5 mg do nutriente por por\u00e7\u00e3o. Dos 14 biscoitos, s\u00f3 quadro se encaixam nela, os outros dez, nem isso.<\/p>\n

\"O<\/a>
O r\u00f3tulo diz que o cookie tem alto teor de fibras. Mas ele cont\u00e9m s\u00f3 1,8g do nutriente por por\u00e7\u00e3o. Para usar tal declara\u00e7\u00e3o deveria ter pelo menos 5 g.<\/figcaption><\/figure>\n

Marca Svelte derrapa e erra feio<\/strong><\/p>\n

O cookie sabor laranja da Svelte informa ter alto teor de fibras, mas s\u00f3 possui 1,8g do nutriente por por\u00e7\u00e3o, segundo sua tabela nutricional, e pior, infringindo a legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Alega\u00e7\u00f5es “equivocadas” das marcas em sites<\/p>\n

Nas p\u00e1ginas oficiais das marcas Nesfit Original e Nesfit Aveis e Mel (Nestl\u00e9) e Sublime Original Cream Cracker Integral (Panco), tamb\u00e9m h\u00e1 “erros” por declarem \u00a0ser “fontes de fibras”.<\/p>\n

No caso dos biscoitos Nesfit, a express\u00e3o “fonte de fibras”, j\u00e1 no da Panco, “nutritivo, rico em fibras de trigo” – os alimentos t\u00eam entre 1,6 g e 1,8g do nutriente por por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No caso da Nestl\u00e9, depois de questionada pelo Idec, mudou o texto do site oficial.<\/p>\n

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Conte\u00fados dos sites caracterizam propaganda enganosa<\/strong><\/p>\n

Para o Idec, o conte\u00fado do site oficial das marcas viola o direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o adequada e caracteriza propaganda enganosa (artigos 6\u00ba e 37\u00ba do C\u00f3digo de Defesa do Consumidor).<\/p>\n

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Integral x fibras adicionadas s\u00f3 para impressionar o consumidor e economizar custos no processo industrial<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

Ao consumidor s\u00f3 resta a lista de ingredientes informada pelos fabricantes como \u00fanica fonte de informa\u00e7\u00e3o. Para se ter uma ideia, os cinco biscoitos que cont\u00eam apenas farinha refinada\u00a0<\/strong>adicionam fibras separadamente para “caracteriz\u00e1-los” como integrais.<\/p>\n

Ent\u00e3o, \u00e9 listada entre os ingredientes \u00a0desses produtos itens como fibra de aveia, fibra de trigo. Ou seja, esse “monte de fibras” impressiona o consumidor, mas o resultado n\u00e3o \u00e9 o mesmo que o da farinha integral.<\/p>\n

\"Profa.-Sem\u00edramis-Domene\"<\/a>
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Veja o que diz a professora de nutri\u00e7\u00e3o do Departamento de Pol\u00edticas P\u00fablicas e Sa\u00fade Coletiva da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo (Unifesp), Sem\u00edramis Domene (ao lado):<\/p>\n

” A adi\u00e7\u00e3o de fibras na forma de farelo de cereais \u00e0 farinha refinada pode n\u00e3o reproduzir as propor\u00e7\u00f5es originais (da farinha integral). Mesmo que a quantidade final da mistura reproduza precisamente os teores originais de fibras, os efeitos ser\u00e3o diferentes”, explica.<\/p>\n

Segundo a especialista, o mesmo acontece em rela\u00e7\u00e3o a outros componentes, como os minerais e as vitaminas. A professora Domene explica que a ind\u00fastria prefere utilizar a farinha refinada nos produtos integrais por raz\u00f5es econ\u00f4micas.<\/p>\n

“Como a farinha de trigo refinada se conserva por mais tempo, diminuindo as perdas no processo produtivo, e com isso reduzindo o custo operacional”, destaca.<\/p>\n

A docente da Unifesp acredita que os produtos com farinha branca s\u00e3o\u00a0mais “atrativos” para um consumidor ainda pouco acostumado a alimentos integrais, pois s\u00e3o mais macios, mais claros e duram mais tempo.<\/p>\n

Anvisa: norma ser\u00e1 revista<\/strong><\/p>\n

Em resposta oficial ao Idec, a Anvisa informou que a norma em quest\u00e3o passar\u00e1 por revis\u00e3o, a fim de estabelecer crit\u00e9rios m\u00ednimos para um alimento se declarar integral.<\/p>\n

\u201cO processo regulat\u00f3rio encontra-se em fase inicial de pesquisa de refer\u00eancias internacionais e levantamento dos atores interessados. Em seguida, a proposta ser\u00e1 submetida \u00e0 aprova\u00e7\u00e3o pela Diretoria Colegiada\u201d, diz Thalita Antony Lima, gerente-geral de alimentos da ag\u00eancia.<\/p>\n

J\u00e1 n\u00e3o era sem tempo! Por enquanto, por\u00e9m, a \u00fanica forma de o consumidor saber se um produto \u00e9 mesmo integral \u00e9 olhando a lista de ingredientes.<\/p>\n

\"205-alimentos_04\"<\/a><\/p>\n

A lista \u00e9 obrigatoriamente disposta em ordem de propor\u00e7\u00e3o, ou seja, do ingrediente em maior quantidade para aquele em menor quantidade.<\/p>\n

No caso de produtos de panifica\u00e7\u00e3o, como os biscoitos, o ideal \u00e9 que a farinha integral seja o primeiro item da lista.\u00a0Outra alternativa seria que os fabricantes especificassem o percentual de farinha ou cereais integrais presentes no alimento, pelo menos, para dar mais clareza ao consumidor.<\/p>\n

Mas, dos produtos avaliados, apenas um traz essa informa\u00e7\u00e3o: o biscoito Cacau e Cereais Belvita.<\/p>\n

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FIBRAS DE MENOS<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"tabela<\/a>
Fonte: Idec<\/a>,<\/strong> Ana Paulo Bortoletto (Idec) e Sem\u00edramis Domene (Unifesp)<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  De cada 14 biscoitos, apenas 3 possuem cereais integrais de fato, ou seja, sem nenhum alto teor de fibras. E, pior, apesar disto n\u00e3o s\u00e3o ilegais, at\u00e9 porque n\u00e3o existe legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica. Este fato foi apurado por uma pesquida realizada pelo Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) que divulgou em seu site e…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6158,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[182,191,192,196],"tags":[],"class_list":["post-34666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","category-saude-na-mesa","category-seguranca-alimentar","category-voce-sabia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34666"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34666\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}