{"id":34745,"date":"2016-01-01T19:28:50","date_gmt":"2016-01-01T21:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2016\/01\/01\/grao-versatil\/"},"modified":"2016-01-01T19:28:50","modified_gmt":"2016-01-01T21:28:50","slug":"grao-versatil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2016\/01\/01\/grao-versatil\/","title":{"rendered":"Gr\u00e3o vers\u00e1til"},"content":{"rendered":"

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Por Fleury Tavares<\/em><\/span><\/strong><\/a>\u00a0 \u00a0<\/em><\/p>\n

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Alimenta\u00e7\u00e3o animal e humana (gr\u00e3o e farinha), produ\u00e7\u00e3o de biomassa, \u00e1lcool, a\u00e7\u00facar e at\u00e9 vassouras s\u00e3o algumas das suas utilidades.\u00a0<\/strong>O sorgo tem como centro de origem a \u00c1frica e parte da \u00c1sia. <\/strong><\/span><\/p>\n

Apesar de ser uma cultura muito antiga, somente a partir do s\u00e9culo dezenove \u00e9 que teve um grande desenvolvimento em muitas regi\u00f5es agr\u00edcolas do mundo<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Acompanhe a entrevista com o\u00a0pesquisador Jos\u00e9 Avelino Santos Rodrigues, o”Pio” como \u00e9 mais conhecido (abaixo),\u00a0 com especialidade em Melhoramento Gen\u00e9tico de Plantas da Embrapa Milho e Sorgo<\/a>,<\/span> Sete Lagoas\/MG, que falou sobre a versatilidade do gr\u00e3o.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Jose_Avelino_02\"<\/a><\/p>\n

DV \u2013 Afinal o que \u00e9 o sorgo? Qual a sua origem? <\/strong><\/span><\/p>\n

Pio \u2013<\/strong><\/span> O sorgo \u00e9 uma planta muito parecida com o milho. Quando voc\u00ea vai ao campo, se a pessoa n\u00e3o estiver familiarizada n\u00e3o saber\u00e1 distinguir se \u00e9 milho ou sorgo.<\/p>\n

Mas o sorgo tem caracter\u00edsticas bem diferenciadas do milho.sorgo (Sorghum<\/em> bicolor L.) \u00e9 o quinto cereal mais plantado do mundo, superado apenas pelo arroz, seguido do milho, o trigo e a aveia que s\u00e3o os quatro mais cultivados no mundo – embora haja anos em que o milho e o arroz trocam de posi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u00c9 cultivado em \u00e1reas e situa\u00e7\u00f5es ambientais muito secas e muito quentes, j\u00e1 que suporta um elevado grau de estresse h\u00edbrido, com alta produtividade,\u00a0 salienta o especialista.<\/p>\n

Segundo Pio, \u00e9 uma planta origin\u00e1ria da \u00c1frica, bem mais resistente \u00e0 seca do que o milho, com in\u00fameras utilidades. “N\u00f3s costumamos falar que tudo se faz com o milho d\u00e1 para fazer com o sorgo; bolo de farinha, tabule etc., dentre outras aplica\u00e7\u00f5es”.<\/p>\n

Ele explica que nos continentes africano e asi\u00e1tico 80% do sorgo plantada \u00e9 utilizado na alimenta\u00e7\u00e3o humana e 20% na dos animais. J\u00e1 na Am\u00e9rica do Norte e Sul, acima de 90% \u00e9 direcionado \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o animal (bovinos de corte, leite, aves e su\u00ednos) para produzir carne, leite e ovos, seja na forma de gr\u00e3o ou forragem.<\/p>\n

DV \u2013 Quando o sorgo veio para o Brasil e como foi a sua adapta\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/span><\/p>\n

Pio \u2013<\/strong><\/span> Conta a hist\u00f3ria que o o sorgo chegou ao Brasil trazido pelos escravos pelos idos de 1600. S\u00f3 que ficou aqui latente, plantado aqui e ali.<\/p>\n

Comercialmente a cultura do sorgo come\u00e7ou mesmo a partir de 1960 plantado para produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3o e silagem na agricultura comercial a partir da importa\u00e7\u00e3o de sementes h\u00edbridas dos EUA, e da Argentina.<\/p>\n

Os primeiros h\u00edbridos foram feitos nos Estados Unidos na d\u00e9cada de 1950.<\/p>\n

Atualmente, a cultura do sorgo \u00e9 totalmente mecanizada do plantio \u00e0 colheita, seja para forragem ou para gr\u00e3o. A empresa Agroceres que foi pioneira no Brasil para comercializar o primeiro milho h\u00edbrido, tamb\u00e9m foi o do primeiro sorgo. A primeira semente h\u00edbrida de sorgo da Embrapa surgiu em 1974. BR 300.<\/p>\n

DV \u2013 O objetivo inicial do uso do gr\u00e3o no Brasil era a nutri\u00e7\u00e3o animal?<\/strong><\/span><\/p>\n

Pio \u2013<\/strong> <\/span>O primeiro foi\u00a0 o sorgo forrageiro \u00a0destinado \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o animal, depois \u00e9 que veio o sorgo gran\u00edfero para fazer gr\u00e3o, ra\u00e7\u00e3o, concentrados, produ\u00e7\u00e3o de amido, \u00f3leo combust\u00edvel, alimenta\u00e7\u00e3o humana, dentre outros usos. Tanto que at\u00e9 hoje os dois materiais que mais dominam s\u00e3o o gran\u00edfero e o forrageiro.<\/p>\n

Mas a cultura sempre foi usado na nutri\u00e7\u00e3o de animais (bovinos, su\u00ednos e aves) e todos os movimentos para uso alimenta\u00e7\u00e3o humana n\u00e3o tiveram muito sucesso. Isto porque no Brasil ainda existe muito preconceito para usar sorgo em nossa dieta alimentar.<\/p>\n

DV \u2013 Quais os tipos de sorgo que existem e suas aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas?<\/strong><\/span><\/p>\n

\"grao<\/p>\n

Pio \u2013<\/strong><\/span> Hoje no Brasil n\u00f3s temos seis tipos espec\u00edficos de sorgo: gran\u00edfero, silageiro, biomassa, sacarino, vassoura e o pastejo.<\/p>\n

O gran\u00edfero que \u00e9 uma planta de porte baixa (inferior a 1,6 m)\u00a0 para produzir gr\u00e3os para alimenta\u00e7\u00e3o humana ou animal. Mas tamb\u00e9m produz amido, \u00f3leo comest\u00edvel e industrial, cera etc.<\/p>\n

Os outros s\u00e3o os\u00a0 forrageiros, com alturas superiores a 2 metros que tem suas subdivis\u00f5es. Um deles \u00e9 uma cultivar que produz silagem, tem muito gr\u00e3o, oferece boa digestibilidade para fornecer nutri\u00e7\u00e3o aos animais e tamb\u00e9m uma boa produtividade.<\/p>\n

\u00a0Temos o sorgo forrageiro biomassa<\/span> (*)<\/strong>\u00a0<\/span> que produz energia (que chamamos de energia de segunda gera\u00e7\u00e3o). Ou seja, voc\u00ea vai queimar para produzir calor, ou pode moer passando por um tratamento enzim\u00e1tico e o processamento qu\u00edmico produz \u00e1lcool de segunda gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

J\u00e1 o sacarino \u00e9 aquele que, depois de mo\u00eddo, produz \u00e1lcool e a\u00e7\u00facar do colmo da planta (onde h\u00e1 \u00e1gua e a\u00e7\u00facar), num processo semelhante ao da cana de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Outra cultivar forrageiro vassoura \u00e9 uma planta com pequena porcentagem de gr\u00e3os e pan\u00edculas (**)<\/span><\/strong> para produzir vassouras, sendo muito utilizado na agricultura familiar.<\/p>\n

H\u00e1 tamb\u00e9m o sorgo de pastejo, que \u00e9 um cruzamento de duas esp\u00e9cies – Sorghum bicolor<\/em> e Sorghum sudanense<\/em>, que em torno de 30\/35 dias a cultura est\u00e1 pronta para os animais pastejarem.<\/p>\n

DV \u2013\u00a0 E o \u00a0fator tanino no sorgo, qual a diferen\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o animal e humana? <\/strong><\/span><\/p>\n

Pio \u2013<\/strong><\/span> O tanino embora n\u00e3o seja t\u00f3xico aos animais, influencia no desempenho deles. Ou seja, os sorgos que t\u00eam tanino v\u00e3o diminuir a digestibilidade da prote\u00edna, o que reduz o desempenho do animal.<\/p>\n

Trocando em mi\u00fados, por exemplo, aquele frango de granja\u00a0 que a gente compra no supermercado – do pintinho at\u00e9 o crescimento \u00e9 abatido com 40 dias para produzir carne.<\/p>\n

Caso o animal seja alimentado com uma ra\u00e7\u00e3o a base de sorgo que contenha tanino,\u00a0 o animal vai ser abatido com 48\/50\/52 dias de idade, diminuindo seu desempenho, ou seja, vai demorar a chegar no peso desejado. \u00a0O pintinho at\u00e9 virar frango de corte com esta demora mais tempo para engordar e isto \u00e9 preju\u00edzo para o granjeiro.<\/p>\n

O mesmo racioc\u00ednio vale para o su\u00edno. Geralmente o animal \u00e9 abatido com 70 dias, agora ser for alimentado com ra\u00e7\u00e3o de sorgo com tanino, vai ser abatido com 90\/95 dias o que resultar\u00e1 em preju\u00edzo para o criador.<\/p>\n

J\u00e1 no caso dos bovinos, eles podem receber ra\u00e7\u00e3o de sorgo com tanino ou sem tanino que a vaca ou o boi v\u00e3o comer,\u00a0 produzir leite e carne do mesmo jeito. O tanino n\u00e3o interfere na digest\u00e3o dos bovinos, porque t\u00eam quatro est\u00f4magos, enquanto que su\u00ednos e aves s\u00e3o monog\u00e1stricos.<\/p>\n

Mas voltando a alimenta\u00e7\u00e3o humana, segundo o que as pesquisas cient\u00edficas vem demonstrando, o tanino \u00e9 muito bom, porque estamos trabalhando para combater a obesidade. Hoje em dia, as pessoas n\u00e3o podem engordar muito devido aos problemas de sa\u00fade com alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ent\u00e3o no caso dos humanos, o tanino \u00a0age para diminuir a digestibilidade. Resumindo: a pessoa come, fica saciada, mas n\u00e3o engorda porque o tanino vai reduzir a ingest\u00e3o de calorias.<\/p>\n

DV \u2013 Quais as regi\u00f5es do Brasil onde o sorgo \u00e9 plantado<\/strong><\/span><\/p>\n

Pio \u2013<\/strong><\/span> Hoje 88% da sorgo gran\u00edfero \u00e9 plantado no Centro-Oeste e Sudeste e os 12% no restante do\u00a0Pa\u00eds. Os cinco maiores produtores de sorgo s\u00e3o Goi\u00e1s, Minas Gerais, \u00a0Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e\u00a0S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

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S<\/strong>ORGO NA AGRICULTURA BRASILEIRA<\/strong><\/span><\/p>\n

No Brasil, a \u00e1rea cultivada de sorgo gran\u00edfero na safra 2014\/2015 ocupou 722 mil hectares, com produ\u00e7\u00e3o de 2,06 milh\u00f5es de toneladas de gr\u00e3os.\u00a0A produtividade m\u00e9dia nacional est\u00e1 em torno de 2,8 mil kg\/ha, na safrinha, per\u00edodo de semeadura em fevereiro\/mar\u00e7o, ap\u00f3s a colheita da soja.<\/p>\n

As regi\u00f5es Centro-Oeste e Sudeste respondem por mais de 88% da produ\u00e7\u00e3o nacional de sorgo, mesmo assim as regi\u00f5es Sul e Nordeste tamb\u00e9m t\u00eam mostrado investimentos em pesquisa e divulga\u00e7\u00e3o da cultura.<\/p>\n

Goi\u00e1s \u00e9 o principal estado produtor, com 41% da produ\u00e7\u00e3o nacional, seguido por Minas Gerais (29%) e Mato Grosso (14%), de acordo com dados da Conab, em 2015. Veja na Figura 1 os principais estados produtores de sorgo gran\u00edfero no Brasil, safras 2010 a 2012.<\/p>\n

Segundo o pesquisador C\u00edcero Beserra de Menezes, do N\u00facleo de Recursos Gen\u00e9ticos e Cultivares da Embrapa Milho e Sorgo, essa produtividade pode ser aumentada, se o agricultor seguir as recomenda\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas de manejo, entre elas plantar na data certa, escolher bem a cultivar, usar adubos e defensivos.<\/p>\n

“Muitos produtores tecnificados colhem cinco toneladas por hectare, na safrinha. Al\u00e9m disso, se o sorgo for plantado no per\u00edodo entre outubro e novembro, a produ\u00e7\u00e3o pode ser de at\u00e9 dez toneladas por hectare”, afirma Menezes.<\/p>\n

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\"SorgoTabela-1\"<\/a>
Figura 1. Principais estados produtores de sorgo gran\u00edfero no Brasil. Safras 2010 a 2012. Fonte: Conab, 2013.<\/figcaption><\/figure>\n

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Sorgo gran\u00edfero: produ\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 modesta mas pode crescer com o \u00a0aumento do consumo da farinha como alimento funcional humano<\/span><\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

No que se refere ao mercado de sorgo gran\u00edfero, no Pa\u00eds, os n\u00fameros s\u00e3o bem mais modestos, na safra 2014\/2015, foram produzidos 2,055 milh\u00f5es de toneladas (Conab).<\/p>\n

“Na \u00c1frica, o sorgo gran\u00edfero \u00e9 um componente importante da dieta alimentar humana, mas de forma geral o cereal \u00e9 mais utilizado para alimenta\u00e7\u00e3o animal ao redor do globo. No Brasil, o sorgo \u00e9 utilizado quase exclusivamente para alimenta\u00e7\u00e3o animal”, afirma o economista Rubens Augusto de Miranda, pesquisador da Embrapa Milho e Sorgo.<\/p>\n

Por outro lado, a demanda para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos com sorgo para consumo humano, no Brasil, est\u00e1 apenas come\u00e7ando.<\/p>\n

“Por\u00e9m, o mercado j\u00e1 conta com o apoio t\u00e9cnico das pesquisas realizadas pela Embrapa e seus parceiros e com empresas privadas que j\u00e1 investiram neste segmento de produ\u00e7\u00e3o de alimentos funcionais com o sorgo”, explica o analista Marcelo Dressler, da Embrapa Produtos e Mercado – Escrit\u00f3rio de Neg\u00f3cios Sete Lagoas\/MG.<\/p>\n

Segundo Dressler, a oferta de gr\u00e3os de sorgo beneficiados para a ind\u00fastria aliment\u00edcia tende a crescer, bem como a oferta de farinha de sorgo.<\/p>\n

Para ele, a farinha de sorgo \u00e9 uma interessante op\u00e7\u00e3o no mercado de alimentos funcionais, que beneficiam a sa\u00fade. Existe potencial de crescimento do seu mercado, com capacidade produtiva para atender a demanda e expectativa de valores acess\u00edveis aos consumidores.<\/p>\n

“Assim, a oferta e o consumo tendem a aumentar \u00e0 medida em que houver mais divulga\u00e7\u00e3o dos produtos , tornando-os conhecidos e apreciados”, estima o especialista.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es: Embrapa<\/a><\/p>\n

(Leia mais sobre Os Pioneiros…)<\/a><\/p>\n

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(*)Biomassa \u00e9 a mat\u00e9ria org\u00e2nica, que pode ser utilizada na produ\u00e7\u00e3o de energia. Nem toda a produ\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria do planeta passa a incrementar a biomassa vegetal, pois parte dessa energia acumulada \u00e9 empregada pelo ecossistema na sua pr\u00f3pria manuten\u00e7\u00e3o.\u00a0As vantagens do uso da biomassa na produ\u00e7\u00e3o de energia s\u00e3o o baixo custo, o fato de ser renov\u00e1vel, permitir o reaproveitamento de res\u00edduos e ser bem menos poluente que outras fontes de energia como o petr\u00f3leo ou o carv\u00e3o.<\/h6>\n
Os tipos de biomassa mais utilizados s\u00e3o: a lenha (j\u00e1 representou 40% da produ\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica prim\u00e1ria no Brasil), o baga\u00e7o da cana-de-a\u00e7\u00facar, galhos e folhas de \u00e1rvores, pap\u00e9is, papel\u00e3o, etc.\u00a0A biomassa tamb\u00e9m \u00e9 o elemento principal de diversos novos tipos de combust\u00edveis e fontes de energia como o bio-\u00f3leo, o biog\u00e1s, o BTL e o biodiesel. (http:\/\/www.lippel.com.br\/br\/sustentabilidade\/o-que-e-biomassa#.V092PZErKUl)<\/h6>\n
(**)Infloresc\u00eancia,\u00a0em\u00a0cacho\u00a0ou\u00a0em\u00a0espiga, ou seja as flores aparecem geralmente apenas nas ramifica\u00e7\u00f5es e no topo da raque.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Fleury Tavares\u00a0 \u00a0   Alimenta\u00e7\u00e3o animal e humana (gr\u00e3o e farinha), produ\u00e7\u00e3o de biomassa, \u00e1lcool, a\u00e7\u00facar e at\u00e9 vassouras s\u00e3o algumas das suas utilidades.\u00a0O sorgo tem como centro de origem a \u00c1frica e parte da \u00c1sia. Apesar de ser uma cultura muito antiga, somente a partir do s\u00e9culo dezenove \u00e9 que teve um grande…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[181,182],"tags":[],"class_list":["post-34745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-alimentos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34745"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34745\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}