{"id":34785,"date":"2015-07-11T19:53:14","date_gmt":"2015-07-11T22:53:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2015\/07\/11\/pesquisa-constata-que-produtor-organico-brasileiro-e-inovador-e-qualificado\/"},"modified":"2015-07-11T19:53:14","modified_gmt":"2015-07-11T22:53:14","slug":"pesquisa-constata-que-produtor-organico-brasileiro-e-inovador-e-qualificado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2015\/07\/11\/pesquisa-constata-que-produtor-organico-brasileiro-e-inovador-e-qualificado\/","title":{"rendered":"Pesquisa constata que produtor org\u00e2nico brasileiro \u00e9 inovador e qualificado"},"content":{"rendered":"
\"Agricultores<\/a>
Agricultores familiares s\u00e3o a maioria na produ\u00e7\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos, constata pesquisa da Unicamp.
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

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A agricultura org\u00e2nica tem crescido a taxas elevadas no Brasil. Segundo dados divulgados at\u00e9 2013 pelo Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Agr\u00e1rio, o mercado de produtos org\u00e2nicos se expande de 15% a 20% ao ano, abastecido por cerca de 90 mil produtores, dos quais aproximadamente 85% s\u00e3o agricultores familiares.<\/p>\n

Uma pesquisa, conduzida por Mauro Jos\u00e9 Andrade Tereso, professor associado da Faculdade de Engenharia Agr\u00edcola (Feagri) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), investigou as condi\u00e7\u00f5es de trabalho e a inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica no setor.<\/p>\n

O estudo,\u00a0apoiado pela Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (FAPESP), contou com a participa\u00e7\u00e3o de pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), da Unicamp, da Universidade Estadual Paulista (Unesp) e da Universidade Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar).<\/p>\n

No per\u00edodo de vig\u00eancia da pesquisa, que se estendeu de maio de 2010 a maio de 2013, foram investigadas 33 Unidades de Produ\u00e7\u00e3o de Agricultura Org\u00e2nica (UPAO) dedicadas prioritariamente ao cultivo de hortali\u00e7as.<\/p>\n

Esse montante representava um ter\u00e7o das UPAOs dedicadas \u00e0 horticultura certificadas no Estado de S\u00e3o Paulo na data inicial da pesquisa.<\/p>\n

Aproximadamente dois ter\u00e7os das UPAOs visitadas eram propriedades familiares, com \u00e1reas totais n\u00e3o superiores a 20 hectares e nenhuma dedicando \u00e0 horticultura mais do que 15 hectares.<\/p>\n

A maioria contava com \u00e1rea de prote\u00e7\u00e3o ambiental e se caracterizava pela grande diversidade de itens produzidos.<\/p>\n

Os pesquisadores buscaram mapear as tecnologias empregadas e as demandas, adapta\u00e7\u00f5es e inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, destinadas a minimizar a carga de trabalho e as dificuldades na execu\u00e7\u00e3o das tarefas e a aumentar a produtividade.<\/p>\n

\u201cComo a tecnologia dispon\u00edvel no mercado foi desenvolvida para o modelo convencional de agricultura, os produtores org\u00e2nicos s\u00e3o obrigados a adaptar ferramentas e equipamentos e a realizar outras inova\u00e7\u00f5es a fim de aumentar a produtividade de seu trabalho\u201d, disse Tereso \u00e0 Ag\u00eancia FAPESP.<\/p>\n

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Diferen\u00e7as entre a agricultura convencional e org\u00e2nica<\/strong><\/p>\n

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\"Agricultura<\/a>
Agricultura convencional baseia-se em monocultura, insumos qu\u00edmicos,
sementes geneticamente adaptadas e maquin\u00e1rio pesado. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

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A agricultura convencional, que se difundiu em escala planet\u00e1ria a partir da chamada \u201crevolu\u00e7\u00e3o verde\u201d, durante as d\u00e9cadas de 1960 e 1970.<\/p>\n

O sistema, baseia-se, grosso modo, em: monocultura; uso intensivo de compostos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos para recupera\u00e7\u00e3o do solo e controle de pragas; uso de maquin\u00e1rio no processo de produ\u00e7\u00e3o, do preparo do solo \u00e0 p\u00f3s-colheita; uso de sementes geneticamente adaptadas ao modelo de produ\u00e7\u00e3o; uso de fontes externas de energia em rela\u00e7\u00e3o ao espa\u00e7o produtivo.<\/p>\n

J\u00e1 a agricultura org\u00e2nica, segundo defini\u00e7\u00e3o do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em ingl\u00eas), \u00e9 um sistema de produ\u00e7\u00e3o que exclui amplamente o uso de fertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos para a alimenta\u00e7\u00e3o animal compostos sinteticamente.<\/p>\n

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\"O<\/a>
O sistema org\u00e2nico na utiliza\u00e7\u00e3o de estercos animais, leguminosas, aduba\u00e7\u00e3o verde, minerais naturais e controle biol\u00f3gico de pragas.\u00a0Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

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Baseia-se tamb\u00e9m, tanto quanto poss\u00edvel, na rota\u00e7\u00e3o de culturas e na utiliza\u00e7\u00e3o de estercos animais, leguminosas, aduba\u00e7\u00e3o verde, reaproveitamento de materiais org\u00e2nicos vindos de fora das propriedades, minerais naturais e controle biol\u00f3gico de pragas para manter a estrutura e a produtividade do solo, fornecer nutrientes para as plantas e controlar insetos, ervas daninhas e outras pragas.<\/p>\n

A agricultura org\u00e2nica geralmente emprega o cultivo mec\u00e2nico, retomando antigas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas, por\u00e9m adaptando-as \u00e0s modernas tecnologias de produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria, com o objetivo de aumentar a produtividade com o m\u00ednimo de interfer\u00eancia nos ecossistemas.<\/p>\n

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Produtores org\u00e2nicos altamente qualificados e inovadores<\/strong><\/p>\n

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\"Agricultores<\/a>
Agricultores org\u00e2nicos do Programa de Desenvolvimento Local do Agreste da Para\u00edba.
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

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\u201cOs agricultores org\u00e2nicos compensam a aus\u00eancia de equipamentos concebidos diretamente para eles com a inova\u00e7\u00e3o dos processos produtivos e a ado\u00e7\u00e3o de novos m\u00e9todos organizacionais. S\u00e3o tamb\u00e9m comuns adapta\u00e7\u00f5es muito engenhosas dos equipamentos convencionais\u201d, afirmou Tereso.<\/p>\n

A diversidade de produtos e de alternativas de vendas tamb\u00e9m constituem estrat\u00e9gias importantes para os agricultores org\u00e2nicos competirem no mercado.<\/p>\n

\u201cNossa pesquisa mostrou que esses agricultores s\u00e3o altamente qualificados, com uma impressionante quantidade de conhecimentos acerca das plantas, do solo, da rela\u00e7\u00e3o solo-\u00e1gua e de outros t\u00f3picos agron\u00f4micos. Al\u00e9m disso, trabalham com uma grande diversidade de produtos\u201d, informou Tereso.<\/p>\n

\u201cNa agricultura convencional, o agricultor lida muitas vezes com um \u00fanico tipo de produto, por exemplo, alface ou tomate. J\u00e1 na agricultura org\u00e2nica, \u00e9 comum os agricultores lidarem com 15, 20, \u00e0s vezes 60 itens diferentes. Encontramos uma propriedade com mais de 100 itens hort\u00edcolas produzidos\u201d, prosseguiu o pesquisador.<\/p>\n

Metade dos gestores entrevistados na pesquisa estava na faixa et\u00e1ria dos 40 aos 60 anos. Dois ter\u00e7os tinham mais de dez anos de experi\u00eancia na atividade agr\u00edcola e na pr\u00f3pria agricultura org\u00e2nica. V\u00e1rios acumulavam mais de vinte anos de certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m dos gestores, a maioria dos trabalhadores das UPAOs familiares executava todas as tarefas que comp\u00f5em os diferentes sistemas de trabalho.<\/p>\n

As exce\u00e7\u00f5es eram as poucas tarefas que requerem muita for\u00e7a f\u00edsica, como a colheita de ra\u00edzes e tub\u00e9rculos, realizada apenas por homens, ou atividades que requeriam habilidades espec\u00edficas, como a prepara\u00e7\u00e3o de mudas.<\/p>\n

As especializa\u00e7\u00f5es laborais surgiram nas opera\u00e7\u00f5es de m\u00e1quinas e equipamentos, como tratores e pulverizadores.<\/p>\n

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Solu\u00e7\u00f5es criativas<\/strong><\/p>\n

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\"Produ\u00e7\u00e3o<\/a>
Produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de hortali\u00e7as.
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

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Com tal qualifica\u00e7\u00e3o e diante da aus\u00eancia de ofertas tecnol\u00f3gicas no mercado, esses agricultores buscam solu\u00e7\u00f5es criativas e promovem a inova\u00e7\u00e3o no sentido mais estrito da palavra, n\u00e3o apenas trazendo novos aportes tecnol\u00f3gicos para dentro da propriedade, mas desenvolvendo tecnologias muito espec\u00edficas l\u00e1 mesmo.<\/p>\n

\u201cEssa foi uma das conclus\u00f5es mais interessantes de nossa pesquisa\u201d, comentou Tereso.<\/p>\n

Outro diferencial entre os agricultores org\u00e2nicos e os agricultores convencionais \u00e9 que os primeiros buscam diversos nichos de mercado.<\/p>\n

\u201cNormalmente, o produtor convencional vende para um atravessador e se contenta com isso. J\u00e1 o produtor org\u00e2nico procura explorar v\u00e1rias possibilidades: cooperativas, vendas pela internet, vendas de cestas de produtos, pontos de venda pr\u00f3prios, conv\u00eanios com restaurantes ou supermercados, enfim, uma gama muito grande de alternativas para escapar dos atravessadores\u201d, disse Tereso.<\/p>\n

Muitos desses produtores j\u00e1 criaram embalagens diferenciadas e marcas. E v\u00e1rios tamb\u00e9m promovem algum tipo de processamento, agregando valor aos seus produtos.<\/p>\n

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O Brasil \u00e9 hoje o maior produtor og\u00e2nico do mundo , diz o pesquisador Tereso<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas<\/strong><\/p>\n

Depois do levantamento geral de dados, em uma segunda fase, a pesquisa estudou em profundidade as UPAOs que se destacaram nas v\u00e1rias modalidades da inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica.<\/p>\n

Os pesquisadores observaram o dia-a-dia dos gestores destas propriedades, procurando compreender como a inova\u00e7\u00e3o ocorria no interior das UPAOs que administravam.<\/p>\n

Cada gestor foi acompanhado por pelo menos 40 horas. No total, os pesquisadores somaram quase 400 horas de trabalho de campo nesta segunda fase.<\/p>\n

Os produtores org\u00e2nicos compensam a aus\u00eancia de tecnologia dispon\u00edvel na forma de m\u00e1quinas e equipamentos com o desenvolvimento de solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas na forma de processos, de organiza\u00e7\u00e3o do trabalho e de comercializa\u00e7\u00e3o de seus produtos.<\/p>\n

\u201cO que mais chamou nossa aten\u00e7\u00e3o foi a capacidade de os produtores org\u00e2nicos encontrarem sa\u00eddas para driblar a falta de oferta de equipamentos que enfrentam hoje no mercado brasileiro. Quando o mercado passar a oferecer equipamentos espec\u00edficos para esses profissionais, eles poder\u00e3o superar em muito a produtividade da agricultura convencional\u201d, disse Tereso.<\/p>\n

\u201cO Brasil \u00e9 hoje o maior produtor de a\u00e7\u00facar org\u00e2nico do mundo. Em meados da d\u00e9cada de 1980, quando iniciou suas atividades, a produtividade da maior empresa do setor era inferior \u00e0 metade da m\u00e9dia nacional. De l\u00e1 para c\u00e1, essa empresa desenvolveu tecnologias pr\u00f3prias (maquin\u00e1rios, equipamentos, novos processos agron\u00f4micos, controle biol\u00f3gico de pragas etc.).<\/p>\n

Hoje, sua produtividade \u00e9 80% superior \u00e0 m\u00e9dia nacional. Isso mostra que, quando se conjugam conhecimentos t\u00e3o abrangentes dos processos produtivos com recursos tecnol\u00f3gicos, a produtividade pode alcan\u00e7ar n\u00edveis surpreendentes\u201d, afirmou o pesquisador.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Not\u00edcias Fapesp<\/a><\/p>\n

A Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo \u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o p\u00fablica de fomento \u00e0 pesquisa acad\u00eamica ligada \u00e0 Secretaria de Ensino Superior do governo do estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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