{"id":34815,"date":"2015-04-18T17:15:22","date_gmt":"2015-04-18T20:15:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2015\/04\/18\/comercio-de-alimentos-saudaveis-tem-alta-de-98-em-5-anos-e-supera-demanda-no-mercado-tradicional\/"},"modified":"2015-04-18T17:15:22","modified_gmt":"2015-04-18T20:15:22","slug":"comercio-de-alimentos-saudaveis-tem-alta-de-98-em-5-anos-e-supera-demanda-no-mercado-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/2015\/04\/18\/comercio-de-alimentos-saudaveis-tem-alta-de-98-em-5-anos-e-supera-demanda-no-mercado-tradicional\/","title":{"rendered":"Alimentos saud\u00e1veis tem alta de 98% em 5 anos e superam demanda no mercado tradicional"},"content":{"rendered":"
\"Sylvia<\/a>
Sylvia Wachsner: O mercado\u00a0de alimentos saud\u00e1veis tem a capacidade de colocar novos produtos com maior rapidez e experimentar a resposta do mercado. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/SNA<\/figcaption><\/figure>\n

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O mercado de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel no Brasil nunca esteve t\u00e3o aquecido. Relat\u00f3rio divulgado em mar\u00e7o \u00a0deste ano\u00a0pela empresa de consultoria Euromonitor aponta que as vendas no setor dobraram nos \u00faltimos cinco anos, atingindo 98%.<\/h4>\n

De acordo com a an\u00e1lise, a demanda por produtos saud\u00e1veis, neste mesmo per\u00edodo, ficou acima da procura pelos produtos tradicionais, que cresceram 67% no volume de vendas. Nada mal para um mercado que movimenta US$ 35 bilh\u00f5es ao ano no Pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cConforme a distribui\u00e7\u00e3o da pir\u00e2mide et\u00e1ria brasileira, aproximadamente 30% das pessoas est\u00e3o entre 15 e 59 anos, no m\u00e9dio da pir\u00e2mide, e somos um pa\u00eds predominantemente urbano, com mais de 85% da popula\u00e7\u00e3o localizada nas cidades. Essa concentra\u00e7\u00e3o de jovens urbanos antenados, morando dentro de grandes metr\u00f3poles, que captam informa\u00e7\u00f5es sobre o que se passa no mundo globalizado, est\u00e3o cada vez mais conscientes da rela\u00e7\u00e3o entre sa\u00fade e uma alimenta\u00e7\u00e3o nutricional balanceada\u201d, explica Sylvia Wachsner, coordenadora do Centro de Intelig\u00eancia em Org\u00e2nicos (CI Org\u00e2nicos) da Sociedade Nacional de Agricultura.<\/p>\n

De acordo com um recente relat\u00f3rio da empresa Nielsen, os consumidores de alimentos saud\u00e1veis s\u00e3o informados, exigentes e querem transpar\u00eancia e responsabilidade socioambiental como valor agregado. Al\u00e9m disso, tr\u00eas quartos leem atentamente os r\u00f3tulos dos produtos e 63% desconfiam do que consta nas embalagens.<\/p>\n

\u00a0<\/b>QUALIDADE DE PRODU\u00c7\u00c3O<\/b><\/p>\n

J\u00e1 o relat\u00f3rio da Euromonitor mostra que 28% dos brasileiros consideram o valor nutricional o mais importante na hora de consumir um produto, enquanto 22% d\u00e1 prefer\u00eancia a alimentos naturais e sem conservantes.<\/p>\n

Nesse rastro, surgem os produtos \u201cda moda\u201d, entre eles, os sucos detox, que s\u00e3o prensados a frio, comercializados em poucas grandes cidades e com data de validade curta.<\/p>\n

Snacks, barras de cereais e mix de frutas e nozes est\u00e3o crescendo, assim como as gel\u00e9ias sem a\u00e7\u00facar. Um nicho interessante s\u00e3o os sucos org\u00e2nicos ou sucos com menos conservantes, que misturam diversas frutas, assim como as bebidas de gr\u00e3os ou cereais, com arroz, soja e aveia, que podem ser encontradas no varejo\u201d, ressalta Sylvia Wachsner.<\/p>\n

A coordenadora do CI Org\u00e2nicos lembra que as empresas de alimentos saud\u00e1veis, por serem menores, com linhas de produ\u00e7\u00e3o menos sofisticadas e focadas de forma espec\u00edfica em certos alimentos, t\u00eam a capacidade de colocar no mercado novos alimentos com maior rapidez e experimentar a resposta do mercado.<\/p>\n

\u00a0<\/b>OBST\u00c1CULOS<\/b><\/p>\n

Por outro lado, surgem alguns entraves. Enquanto as grandes empresas de alimentos industrializados dominam a log\u00edstica e a distribui\u00e7\u00e3o, suas marcas e produtos fazem parte da mem\u00f3ria de gera\u00e7\u00f5es de brasileiros e ocupam grandes espa\u00e7os do varejo, muitos dos alimentos mais saud\u00e1veis, como por exemplo os sucos, ao serem menos processados, t\u00eam prazos de validade curto e contam com outros canais de distribui\u00e7\u00e3o, incluindo varejistas menores, lojas especializadas, com\u00e9rcio eletr\u00f4nico e at\u00e9 entregas em domic\u00edlio, como no caso dos sucos detox.<\/p>\n

\u201cLamentavelmente, muitas vezes ainda encontramos alguns varejistas colocando margens muito elevadas, o que diminui a venda de alimentos org\u00e2nicos, por exemplo. No caso dos hortigranjeiros, muitos dos pequenos produtores, com produ\u00e7\u00f5es limitadas, preferem comercializar nas feiras municipais. A negocia\u00e7\u00e3o dos org\u00e2nicos com os varejistas ainda esta sendo constru\u00edda. \u00c9 um relacionamento que pode ser bastante complicado. S\u00e3o poucas as empresas que tem capacidade, qualidade e escala para atender e negociar com esse segmento do mercado\u201d, observa Sylvia Wachsner.<\/p>\n

Apesar do cen\u00e1rio atual, a coordenadora do CI Org\u00e2nicos espera que em breve o segmento de alimentos saud\u00e1veis possa come\u00e7ar a competir com a grande ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n

Fonte: SNA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  O mercado de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel no Brasil nunca esteve t\u00e3o aquecido. Relat\u00f3rio divulgado em mar\u00e7o \u00a0deste ano\u00a0pela empresa de consultoria Euromonitor aponta que as vendas no setor dobraram nos \u00faltimos cinco anos, atingindo 98%. De acordo com a an\u00e1lise, a demanda por produtos saud\u00e1veis, neste mesmo per\u00edodo, ficou acima da procura pelos produtos tradicionais,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[187,188],"tags":[],"class_list":["post-34815","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mercado","category-mercado-organico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34815\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cliente.rezeta.com.br\/diario2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}